In 1998 namen wij — Sander en Marieke — het oude dorpscafé aan de Dorpsstraat over. De tapkraan bleef, maar de keuken werd Frans.In 1998 we — Sander and Marieke — took over the old village café on the Dorpsstraat. The beer tap stayed, but the kitchen turned French.

Wat begon als een café met een goede pan op het vuur groeide uit tot de bistro van het dorp. We koken een compacte kaart die met de seizoenen meebeweegt: asperges uit de polder in het voorjaar, wild uit de duinen in het najaar en de hele winter door stoofgerechten die uren hebben staan pruttelen.What started as a café with a good pan on the stove grew into the village bistro. We cook a compact menu that moves with the seasons: polder asparagus in spring, game from the dunes in autumn, and slow-braised dishes all winter long.

De wijnkaart voeren we smal en persoonlijk: een dertigtal wijnen van kleine familiedomeinen in de Bourgogne, de Loire en de Rhône, waarvan er altijd een stuk of acht per glas open staan. Wie liever bij het vaderlandse blijft, tapt uit ons eigen herbergvaatje: een saison die we met een brouwerij uit Alkmaar laten maken.Our wine list is deliberately narrow and personal: some thirty wines from small family estates in Burgundy, the Loire and the Rhône, with at least eight always available by the glass. Prefer something Dutch? We pour our own inn's saison, brewed for us by a brewery in Alkmaar.

De herberg is geen restaurant waar je chique moet doen. Kinderen krijgen een eigen bord met iets lekkers, de hond krijgt een bak water en wie alleen komt eten, zit aan de leestafel met de krant van die dag. Dat was zo in 1998 en dat blijft zo.The inn is not a place where you need to dress up. Children get their own plate of something tasty, the dog gets a bowl of water, and solo diners sit at the reading table with the day's paper. That was true in 1998 and it still is.

Seizoen eerstSeason first

De kaart wisselt met de maanden mee. Wat niet in het seizoen is, staat er niet op.The menu changes with the months. If it is not in season, it is not on the menu.

Dichtbij inkopenSourced nearby

Groenten uit de polder, vis uit Egmond, kaas van de boer om de hoek.Vegetables from the polder, fish from Egmond, cheese from the farm around the corner.

Klassiek, geen trucjesClassic, no tricks

Franse basistechnieken en eerlijke sauzen. Geen schuim dat niets toevoegt.French fundamentals and honest sauces. No foam that adds nothing.

Iedereen welkomEveryone welcome

Van verjaardag tot dinsdagavond: bij ons eet je goed, hoe klein de gelegenheid ook is.From birthdays to an ordinary Tuesday: you eat well here, however small the occasion.

Het teamThe team

Sander Verhoeven

Eigenaar & chef-kokOwner & head chef

Leerde het vak in Lyon en Parijs en kwam voor de zee terug naar Noord-Holland. Staat elke avond zelf achter het fornuis.Trained in Lyon and Paris, then came back to North-Holland for the sea. Cooks every evening himself.

Marieke Jansen-Verhoeven

Eigenaar & gastvrouwOwner & host

Voert de wijnkaart, kent elke stamgast bij naam en weet precies welke tafel bij het raam het eerst vol zit.Curates the wine list, knows every regular by name and knows exactly which window table fills up first.