• Geroosterde wortel met dukkahRoasted carrot with dukkah

  € 9,50

  Hele wortels uit de vallei, langzaam geroosterd, met dukkah van hazelnoten en yoghurtdressing.Whole valley carrots, slow-roasted, with hazelnut dukkah and a yoghurt dressing.

  • vegetarischvegetarian

• Bitterballen van oesterzwamOyster mushroom bitterballen

  € 10,50

  Krokante ragoutballen van gepelde oesterzwam, met mosterd van de Bossche brouwerij.Crisp ragout croquettes of shredded oyster mushroom, with mustard from the Den Bosch brewery.

  • plantaardigplant-based
  • huisklassiekerhouse classic

• Flatbread met romige kruidenFlatbread with creamy herbs

  € 8,50

  Huisgebakken flatbread met een smeuïge kruidenspread en ingelegde ui.House-baked flatbread with a creamy herb spread and pickled onion.

  • plantaardigplant-based

• Bloemkoolwings gochujangCauliflower wings, gochujang

  € 11,00

  Gefrituurde bloemkoolroosjes in pittige gochujangglaze, met sesam en bosui.Fried cauliflower florets in a spicy gochujang glaze, with sesame and spring onion.

  • plantaardigplant-based
  • pittigspicy

• Risotto van bospaddenstoelenForest mushroom risotto

  € 19,50

  Romige risotto met paddenstoelen uit de Bossche bossen, oude kaas en walnootolie.Creamy risotto with mushrooms from the woods around Den Bosch, aged cheese and walnut oil.

  • vegetarischvegetarian

• Aubergine 'shoarma' met hummusAubergine 'shawarma' with hummus

  € 18,50

  Hele geroosterde aubergine met shoarmakruiden, romige hummus en flatbread.Whole roasted aubergine with shawarma spices, creamy hummus and flatbread.

  • plantaardigplant-based
  • huisklassiekerhouse classic

• Boerenkool-stamppot, geherinterpreteerdKale stamppot, reinterpreted

  € 17,50

  Stamppot van boerenkool en gerookte aardappel met worst van veldbonen en jus van ui.Kale and smoked potato mash with a field bean 'sausage' and onion jus.

  • plantaardigplant-based

• Seizoenscurry met pompoenSeasonal pumpkin curry

  € 19,00

  Curry van pompoen uit het Broek, kokosmelk en geroosterde kikkererwten, met platte rijst.Curry of valley pumpkin, coconut milk and roasted chickpeas, served with flat rice.

  • plantaardigplant-based
  • pittigspicy

• Proef burger van biet en walnootProef burger, beet & walnut

  € 16,50

  Huisgemaakte burger van rode biet en walnoot op een zuurdesembol, met friet van knolselderij.Homemade beetroot and walnut burger on a sourdough bun, with celeriac fries.

  • plantaardigplant-based

Deels een verrassing: Noor kookt wat het seizoen die week geeft. Allergieën en dieetwensen zijn altijd mogelijk — geef het bij het reserveren even door.Partly a surprise: Noor cooks whatever the season brings that week. Allergies and dietary wishes are always possible — just let us know when booking.

• Vijf gangen verrassingsmenuFive-course surprise menu

  € 45,00

  Vijf borden volgen elkaar op, van klein & groen tot zoet. Voor de hele tafel.Five plates follow one another, from small & green to sweet. For the whole table.

• Met bijpassende drankenWith matching drinks

  € +22,50

  Alcoholvrije pairings per gang: kombucha's, infusies en sappen die we zelf maken.Alcohol-free pairings with every course: kombuchas, infusions and juices we make ourselves.

• Rabarber met yoghurt en witte chocoladeRhubarb with yoghurt & white chocolate

  € 8,50

  Gepocheerde rabarber van het seizoen met yoghurtmousse en schaafsel van witte chocolade.Poached seasonal rhubarb with yoghurt mousse and shavings of white chocolate.

• Chocoladetaart met zeezoutChocolate tart with sea salt

  € 9,00

  Donkere chocoladeganache op een krokante bodem, met een vleugje zeezout.Dark chocolate ganache on a crisp base, with a touch of sea salt.

• Ijs van het seizoenIce cream of the season

  € 7,50

  Drie bolletjes huisgemaakt ijs van wat er nu rijpt — vraag naar de smaken van deze week.Three scoops of homemade ice cream from whatever is ripe right now — ask for this week's flavours.